晚上預定要去吃牛奶鍋,所以想帶個什麼禮物去她小妹家拜訪,
我的她在網路上抄了個巧克力戚風蛋糕配方,
插播一下..介紹一下戚風蛋糕的由來:
名字帶有濃濃法國味的戚風蛋糕 (Chiffon Cake)，深受國人的喜愛，
一直是台灣蛋糕市場的主流商品。日本人更是為之瘋狂到研發推出標榜
包括伯爵紅茶、抹茶、紅豆等各種口味的戚風蛋糕配方。
然而你或許不知道，戚風蛋糕可是美國人在上個世紀初所發明的。
傳聞在1927年，一位洛杉機保險經紀人哈利貝克 (Harry Baker) 發明了最早的戚風蛋糕。
這人的姓氏貝克(Baker)原意正是烘焙師傅，是否他的祖先就是以烘焙為業，我們不得而知，
但他也真的將以烘焙而留名青史。有別於傳統的奶油蛋糕（註），
哈利創造出質地輕盈宛若空氣的戚風蛋糕，並賣給好萊塢的影星們和當地一知名餐廳，
口耳相傳下，大受歡迎。許多人想得到哈利的獨門配方蛋糕食譜，
但他刻意將這蛋糕的秘密配方保存長達二十年之久。
一直到1947年，哈利將這份食譜賣給了美國知名食品公司貝蒂妙廚 (Betty Crocker)，
因為貝蒂能將這秘密傳遞給全美國女性。1948年，貝蒂妙廚首度將這份食譜
發表於 Better Homes and Gardens 雜誌上，並稱之「近百年來全新的蛋糕」。
戚風蛋糕的秘密，終於公諸於世，從此流傳久遠，廣為人知。
究竟是什麼秘密配方突破了百年傳統，讓蛋糕的口感變得無比輕盈迷人？
或說戚風蛋糕和其它蛋糕有何不同？
許多人將之歸因於「分蛋打法」 - 將蛋白和蛋黃分開，蛋白另外打發...
不，海綿蛋糕也有分蛋法。有人說戚風和分蛋海綿在製作程序上仍有不同... 是沒錯，
但戚風真正的特色，也就是當年哈利發明的獨一無二之創舉，既不在分蛋法，也不在製作程序，
而是--哈利用了液體植物油取代了傳統烘焙裡用的固體油脂奶油，創造出如女性洋裝上絲綢緞帶，
即戚風 (Chiffon)這字原意般的輕盈口感，這也是戚風蛋糕命名的由來。
當哈利遇上莎莉，改寫了經典愛情電影裡男女主角哈利與莎莉的命運，
碰撞出教人永誌難忘的愛的火花；當哈利遇上貝蒂，改寫的卻是世界烘焙史，
造福了世人無數，哈利與貝蒂從此留名於史。...
插播完畢...
於是我就自告奮勇的要去作這個蛋糕..照著配方努力的做,
我這一輩子第一個蛋糕,蛋白跟蛋黃要先分開..用的是使用分蛋器..
不知是蛋不新鮮,有一些蛋黃流到蛋白中,用打蛋器打到溼性發泡的狀態
以上圖是正確的..我打出來的沒有這麼的好..一直打不太起來..可能是有蛋黃的關係..^^
再來按比例重量加入糖鹽牛奶可可粉....水水的放入蛋糕模子中,我的她已經預見了失敗了
因為水份真的太多了..但是我們還不能確定是否真的會這樣..我們還是去烤烤看...
(很有實驗精神),最後終於成功作出像黑糖糕的戚風蛋糕,上層有一層很薄的皮,
其它部份是很溼的巧克力蛋糕跟發糕很像..^^
希望下次可以作出跟外面一樣的蛋糕..
(charles)
<<<它就是"發瘋蛋糕"
話說這個"發瘋巧克力黑糖糕"帶到我小妹家之後
就在大家吃飽喝足牛奶鍋的飯後甜點出場了
我家小姪子從小(他現在也才1歲多)就是出名的點頭乖寶寶
你問他問題他有95%的機率會說好
每個人都捧場的嘗了一口之後
就露出"我吃很飽了，再也吃不下"的表情
(其實後面端出來的水果大家還是吃得下)
只有我家小姪子連續吃了4~5塊(一塊只有一小口)
大家還以為他很愛吃
我問他"好吃嗎?" 他說:"好吃"(配合著點頭)
果然是點頭乖寶寶!!
然後，他衝衝衝進廚房....
然後他的媽媽也就是我小妹，從廚房衝出來...
狂笑不已的說...我兒子把剛剛吃的蛋糕吐在垃圾桶
ㄜ....點頭乖寶寶，你還真給面子!
這麼小就知道要給客人留面子....媽媽教得真好!
下次，阿姨一定做好吃的蛋糕給你吃喔~ 好乖!
(Joanne)
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